Panquecas de Alfarroba

INGREDIENTES:

farinha de trigo integral (cerca de 8 colh. de sopa...ponho sempre a olho )

2 c. de sopa de farinha de alfarroba

leite de soja (cerca de 300ml)

1 ovo

1 pitada de sal integral

Bati todos os ingredientes com a varinha mágica. Deixei repousar. Untei uma frigideira pequena com azeite e fui deitando pequenas porções de massa deixando cozer menos de 2 min. de cada lado (porque prefiro que fiquem finas). Enrolei as panquecas e cobri com xarope de ácer.

Receitas e fotos gentilmente cedidas por: Isabel Seabra do blog cozinhadascores